Жимолость: сбор урожая и переработка

12 июля 2021 / Лариса Маслова

Этот ягодный кустарник не требует хлопот и с благодарностью отзывается даже на небольшой уход. Плодоносит жимолость ежегодно, не боится ни сильных морозов, ни заморозков при цветении, ни засухи. Она долговечна и мало болеет.

жимолость

5 золотых правил для получения полноценного урожая

  • Сажать жимолость на солнце или в легкой полутени, по возможности в защищенном от ветра месте.
  • Поливать, особенно в первую половину лета, при засушливой погоде. Если влаги достаточно, будет не только хороший урожай, но и декоративный густооблиственный куст.
  • Подкармливать органическими удобрениями весной и в конце лета. Хорошо использовать органоминеральное гранулированное удобрение длительного действия для весны и осени. Можно совмещать подкормку и мульчирование: сначала раскладывать слой органического удобрения, а сверху солому или скошенную траву для сохранения влаги и создания благоприятной микрофлоры в зоне корней.
  • Обрезать. Первые 5–7 лет проводится только санитарная обрезка, с возрастом появляется потребность в омолаживающей. При своевременной обрезке продуктивность жимолости сохраняется очень долго.
  • Пропалывать. Жимолость, как и другие ягодные кустарники, не любит сорняков у основания куста.

Сбор и переработка урожая

Если ягоды приобрели синий цвет, это не значит, что они поспели. Нужно подождать еще хотя бы неделю, а если это неосыпающийся сорт, то подольше, чтобы они набрали сладости. Сорта с осыпающимися ягодами удобно собирать стряхиванием, подстелив под куст ткань или пленку. Тогда в корзинку попадут только сладкие и спелые. Собранные ягоды очень нежные и легко мнутся, поэтому лучше их укладывать тонким слоем или в небольшую емкость. Жимолость не хранится долго даже в холодильнике, поэтому часть урожая (особенно сорта с толстой кожицей) лучше заморозить в морозильной камере. Замороженные ягоды можно использовать как начинку, украшение для кондитерских изделий, делать фруктовые коктейли и т.д. Очень вкусно «сырое» и «вареное» варенье из жимолости.

Хороша жимолость с лесной земляникой или земклуникой, измельченную с сахаром. Кстати, это хорошее жаропонижающее и поливитаминное средство при простуде. Ягоды лучше просто размять в неметаллической посуде, хотя можно для экономии времени измельчить в блендере. При хранении в холодильнике или в погребе нужно 1 кг сахара на 1 кг ягод (если хранить в комнате – 1,3–1,5 кг). Хороши из жимолости ликер, наливка и вино.

Вкус жимолости сильно зависит от погоды, количества влаги и солнца. В разные годы вкус ягод значительно отличается, а иногда даже не совсем соответствует описанию, данному селекционером.

Иллюстрации к материалу: Shutterstock/fotodom.ru

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Жимолость

4,4 19

Жимолость

Никто не помнит, когда человек «приручил» малину или смородину, пересадив их кусты из леса поближе к …

Сорта жимолости

5 11

Сорта жимолости

Жимолость — прекрасный медонос, она хорошо смотрится в одиночных и групповых посадках или в живой …

Размножение жимолости

0 1

Размножение жимолости

Жимолость можно размножать семенным и вегетативным способом.

Черенкование жимолости

4,5 4

Черенкование жимолости

Жимолость можно размножить зелеными черенками, зимними черенками, горизонтальными отводками и …

Сорта жимолости. Фото

5 0

Сорта жимолости. Фото

Жимолость: уход

0 11

Жимолость: уход

В первые 3–4 года после посадки жимолость растет медленно.

Посадка жимолости съедобной

0 15

Посадка жимолости съедобной

Для съедобной жимолости выбирают открытое и солнечное, но защищенное от ветра место.

Домашнее вино: сделано с любовью

5 4

Домашнее вино: сделано с любовью

Интерес к домашнему виноделию растет с каждым днем. Прижилось вино из одуванчиков, домашних овощей, …

Ирга: уход и использование урожая

5 13

Ирга: уход и использование урожая

Стоит только посадить иргу – а позаботится она о себе самостоятельно. Ей не страшны засуха и ветер, …

Покупаем саженцы плодовых деревьев и ягодных кустарников: где, как и какие

4,75 10

Покупаем саженцы плодовых деревьев и ягодных кустарников: где, как и какие

Куда отправиться за «обновками» для плодового сада? Сезон выгодных закупок уже близок, давайте …

Сорта плодовых и ягодных культур с лечебными свойствами

5 0

Сорта плодовых и ягодных культур с лечебными свойствами

«Молодильные» сорта яблок существуют, а их лечебный эффект проверен и подтвержден врачами нескольких …

Смородина: способы сбора, хранения и рецепты приготовления

4,5 6

Смородина: способы сбора, хранения и рецепты приготовления

Плодовитость смородины иногда просто поражает. Но не все любят есть эти кисловатые ягоды в свежем …

КОММЕНТАРИИ

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *